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Lokale Produkte- Gastronomie

Auf Santorin werden zu 80% die weißen Weinreben Assyrtiko, Athiri und Aidani gemeinsam mit einigen anderen einheimischen Rebsorten kultiviert. Von den roten Weinreben sind  Mantilaria und Mavrotragano besonders zu erwähnen. Die charakteristischen Produkte die die Vulkanerde hervorbringt sind die gelben Platterbsen Fava, die berühmte, mit wenig Wasser kultivierte und kleinwüchsige Tomate von der der berühmte Tomatenmark gewonnen wird, die weißen Artischocken, Kapern, Katsouni -(eine Kürbisart), Safran und Frischkäse.   

 

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