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PRODOTTI LOCALI-GASTRONOMIA

A Mikonos, si deve assaggiare il “kopanistì”, un formaggio cremoso, e il “xinotiro”, un formaggio acido, la “louza”, che ricorda il prosciutto crudo italiano, e le salsicce. Questi prodotti si vendono in numerosi negozi di Chora.

Kopanistì: un formaggio preparato in molte isole delle Cicladi, ma forse quello più noto è di Mikonos. Si tratta di un formaggio piccante e cremoso, con un aroma intenso, prodotto con latte vaccino (in alcuni casi si aggiunge una piccola quantità di latte ovino o caprino), e si lascia stagionare in cestini di panno, chiamati “tsantiles”. 

 

 

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