Τα υπόσκαφα κτίσματα της Σαντορίνης είναι λαξευμένα στο κάθετο μέτωπο του στρώματος της «άσπας». Είναι θολωτά, σκαμμένα στο βράχο χωρίς θεμέλια, με στενή πρόσοψη και μεγάλο βάθος. Η στέγαση των κτισμένων τμημάτων τους γίνεται με θόλους ή σταυροθόλια. Είναι κατασκευασμένα με πέτρα (κόκκινη ή μαύρη) και θηραϊκή γη. Αυτά τα υλικά, μαζί με τον ασβέστη, δημιουργούν ένα πολύ ισχυρό κονίαμα. Η θηραϊκή γη έχει μονωτικές ιδιότητες και τα υπόσκαφα διατηρούνται δροσερά το καλοκαίρι και ζεστά το χειμώνα. Ο τρόπος της κατασκευής τους επιτρέπει τη δημιουργία μορφών με μεγάλη πλαστικότητα, που συνδέονται αρμονικά μεταξύ τους.
Στο χαρακτηριστικό Σαντορινιό υπόσκαφο στην μπροστινή όψη βρίσκεται η σάλα και πίσω η κρεβατοκάμαρα. Ο διαχωριστικός τοίχος έχει ανοίγματα ίδια με τον εξωτερικό τοίχο (πόρτα στη μέση, παράθυρα δεξιά και αριστερά κι ένα παράθυρο-φεγγίτη πάνω από την πόρτα). Η κουζίνα είναι μια μικρή και χαμηλή γωνία. Ενδιαφέροντα είναι και άλλα στοιχεία της κατασκευής –όπως οι σκάλες και οι καμινάδες. Υπόσκαφα θα θαυμάσετε στην Οία, στη Φοινικιά, στον Βόθωνα, στον Καρτεράδο, στον Πύργο.