Καλώς ήρθατε
Σύρος

Εξερευνήσεις στην Επάνω Μεριά
Η περιοχή είναι ενταγμένη στο πρόγραμμα Natura, έχει έκταση 783 εκταρίων και ασβεστολιθικά πετρώματα. Από την Άνω Σύρο ο δρόμος συνεχίζει προς την πιο ανεξερεύνητη πλευρά του νησιού –τη Φοινικιά, το Μύτακα, την Κυπερούσσα, το Σα(ν) Μιχάλη, τον Κάμπο, τον Σύριγγα με τις πηγές του. Η διαδρομή είναι ενδιαφέρουσα, τα τοπία άγονα και τραχιά και ο δρόμος περνάει από ψηλά σημεία προσφέροντας θέα στο Αιγαίο και τις πλαγιές με τις πεζούλες. Η Φοινικιά είναι παλιό θέρετρο της Άνω Σύρου και έχει αρκετές αγροτικές εγκαταστάσεις. Ο αγροτικός οικισμός του Μύτακα με τα άσπρα σπίτια του, είναι κτισμένος σε ψηλή ορεινή ράχη. Από εκεί μπορείτε να πάτε στο Σενερό με τα πηγάδια και τα μποστάνια του, στον Άγιο Παντελεήμονα και στο Παπούρι, έναν οικισμό δίπλα σε ρέμα. Μονοπάτι από το Παπούρι οδηγεί στην παραλία του Αετού (1 ώρα και 30’).

Αλλα χωριά που θα δείτε είναι η Κυπερούσα με το ωραίο ηλιοβασίλεμα και τις ξερολιθιές και το Ρηχωπό. Δεξιά από την Κυπερούσα υπάρχει το σπήλαιο του Φερεκύδη. Σε οροπέδιο διάσπαρτο με αγροικίες βρίσκεται η Χαλανδριανή που έχει γύρω της καλλιεργήσιμα εδάφη-γι’ αυτό και κατοικήθηκε από τα προϊστορικά χρόνια (3η χιλιετία π.Χ.). Απέναντι από τον οικισμό υπάρχει το Καστρί με την ακρόπολη και τους ερειπωμένους πυργίσκους.

Αξίζει να περπατήσετε στο Σα(ν) Μιχάλη, στις ταβέρνες του οποίου θα δοκιμάσετε και το νόστιμο ομώνυμο τυρί. Το όμορφο μονοπάτι που ξεκινάει από το σημείο όπου θα παρκάρετε θα σας οδηγήσει μέσα στον μικρό οικισμό και θα καταλήξετε στο εκκλησάκι δίπλα στο οποίο υπάρχει και αλώνι. Η θέα από εκεί στο άγονο τοπίο και τις ακτές των Γραμμάτων είναι υποβλητική.

Μετά το Σα(ν) Μιχάλη μπορείτε να οδηγήσετε προς τον Κάμπο, τον πιο βόρειο οικισμό του νησιού, όπου τελειώνει ο δρόμος. Υπέροχα μονοπάτια ξεκινούν από εκεί.

Τα Γράμματα
Η παραλία με την ασβεστοκάμινο αποτελεί την έξοδο ενός μικρού φαραγγιού και είναι γεμάτη πεύκα, αλμυρίκια και φοίνικες. Οι επιγραφές πάνω στα βράχια μοιάζουν να στοιχειώνουν το τοπίο στον βορειότερο όρμο της δυτικής πλευράς της Σύρου. Είναι ευχές, προσευχές και ονόματα σκαλισμένα από ναυτικούς που έβρισκαν εδώ καταφύγιο απ’ την κακοκαιρία. Οι πιο πολλές χρονολογούνται στους ρωμαϊκούς και βυζαντινούς χρόνους, αλλά υπάρχουν και ενετικές ή τούρκικες. Πρόσβαση στον όρμο έχετε με σκάφος απ’ το Κίνι ή μέσω μονοπατιού από τον Κάμπο.

Η Γριά Σπηλιά
Από τα Γράμματα περπατώντας πλάι στη θάλασσα θα βρεθείτε στην παραλία Γριά Σπηλιά και μπορείτε μετά να ανηφορίσετε τη ρεματιά, όπου θα δείτε και ασβεστοκαμίνους. Η ίδια η σπηλιά είναι μια μικρή κοιλότητα στο βράχο, η πρόσοψη της οποίας έχει κτιστεί με πέτρα. Συνεχίζοντας θα βρείτε πηγάδι και μια αγροικία.

Το Συριανό λουκούμι

Το γνωστό γλύκισμα από ζάχαρη και άμυλο προήλθε από τη Μικρά Ασία και το όνομά του από την τούρκικη λέξη lokum. Οι τεχνίτες λουκουμιού ήταν Χιώτες που μετέφεραν την τέχνη τους στη Κωνσταντινούπολη όπου παρασκεύαζαν λουκούμια, μεταδίδοντας τη γνώση τους στις επόμενες γενιές. Στη Σύρο λέγεται ότι ή πρώτη «καζανιά» μπήκε το 1832. Η πρώτη επίσημη σφραγίδα λουκουμοποιού (του Σταματελάκη) εμφανίστηκε το 1837.

Για πολλές δεκαετίες το λουκούμι παρασκευαζόταν μ’ έναν σταθερό τρόπο που ήταν δύσκολος και απαιτούσε γνώση και μεράκι. Από το 1970 και μετά, τα εργαστήρια άρχισαν να εκσυγχρονίζονται. Καθώς ο καιρός περνούσε οι γεύσεις των λουκουμιών γίνονταν όλο και περισσότερες –μαστίχα, τριαντάφυλλο, περγαμόντο, ροδοζάχαρη, μανταρίνι, καρύδα ινδική, αμυγδάλου, φιστικιού, καρυδιού. Οπως λένε οι παλιοί ζαχαροπλάστες, τη διαφορά στη γεύση του Συριανού λουκουμιού την κάνει το νερό. Σ’ ένα νησί άνυδρο, το υφάλμυρο από τις λιγοστές πηγές νερό, έδωσε μοναδική ταυτότητα στο προϊόν που ταυτίστηκε με τη Σύρο.

Από τη Μικρασιατική καταστροφή μέχρι το τέλος της 10ετίας του ‘60, υπήρχαν πολλές βιοτεχνίες λουκουμιών στην Σύρο και καταστήματα πώλησής του στην παραλία. Συνήθως οι βιοτεχνίες ήταν οικογενειακές επιχειρήσεις και η τέχνη περνούσε από γενιά σε γενιά.

Οι λουκουμοποιοί φτιάχνουν επίσης χαλβαδόπιτα με θυμαρίσιο ντόπιο μέλι και φρεσκοψημένα αμύγδαλα.

Άλλα Προϊόντα

Αξίζει να δοκιμάσετε και να αγοράσετε από τα καταστήματα το θυμαρίσιο μέλι του νησιού και τα τυροκομικά προϊόντα: τη γλυκιά αγελαδινή γραβιέρα, την κοπανιστή, τη νωπή μυζήθρα και το γνωστό τυρί Σα(ν) Μιχάλη. Είναι σκληρό, υποκίτρινο και γευστικό. Παράγεται μόνο στη Σύρο, από αγελαδινό γάλα και είναι τυρί Π.Ο.Π. (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης). Ωριμάζει επί 3-4 μήνες και έχει πλούσια, πικάντικη γεύση.

Τα Χοιροσφάγια

Οπως συμβαίνει και σε άλλα νησιά των Κυκλάδων (Aνδρο, Τήνο, Μύκονο), τα χοιροσφάγια έχουν στη Σύρο τις ρίζες τους στα πολύ παλιά χρόνια. Τελούνται ακόμη με την ιεροτελεστία του παρελθόντος, ιδιαίτερα στα χωριά Πάγος, Δανακός, Αγρός και άλλα αγροτικά χωριά της ενδοχώρας. Περιλαμβάνει τη σφαγή του χοίρου πριν από την περίοδο των Χριστουγέννων, τον τεμαχισμό του και την παραγωγή παρασκευασμάτων που θα επιτρέψουν στις οικογένειες να περάσουν τη χρονιά όπως λουκάνικα, λούζα, γλίνα και πηχτή. Συνοδεύονται από φαγοπότι και γλέντι.

Info

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το Συριανό λουκούμι θα βρείτε στον ιστότοπο του Δήμου Σύρου www.hermoupolis.gr

Η Σύρος είναι προσβάσιμη με αεροπλάνο από το αεροδρόμιο Ελευθέριος Βενιζέλος και με πλοίο ή ταχύπλοο από τα λιμάνια του Πειραιά, της Ραφήνας και της Θεσσαλονίκης.

Αεροδρόμιο Ελ. Βενιζέλος

+30 210 3530000,
www.aia.gr

Αεροδρόμιο Σύρου

+30 22810 81900

Λιμεναρχείο Πειραιά

+30 210 4147800

14944 (δρομολόγια πλοίων)

Λιμεναρχείο Ραφήνας

+30 22940 22300

Λιμεναρχείο Σύρου

+30 22810 88888

Τελωνείο Σύρου

+30 22810 82680

Δημαρχείο Ερμούπολης

+30 22810 82500

Αστυνομία

+30 22810 96100

Νοσοκομείο Σύρου

+30 22810 96500

ΚΕΠ Δήμου Ερμούπολης

+30 22810 79643

Χρήσιμοι σύνδεσμοι

www.hermoupolis.gr

www.e-kyklades.gr